مبانی، ساخت و مستندسازی استاندارد FSSC 22000 (ver6)

1. الزامات استاندارد ISO 22000:2018:

  – آشنایی با دامنه کاربرد و واژگان   
  – محیط کسب‌وکار سازمان و درک آن
  – رهبری، طرح‌ریزی و پشتیبانی
  – عملیات، ارزیابی عملکرد و بهبود

2. الزامات استاندارد ISO 22002-1:2009:
  – برنامه‌های پیش‌نیازی (PRPs): شامل:
  – بهداشت کارکنان
  – کنترل آفات
  – پاکیزه‌سازی و ضدعفونی
  – دریافت، انبارش و نگهداری
  – نگهداری و تعمیرات
  – تایید و تضمین تامین‌کنندگان و …

3. الزامات اضافی:

شامل:

  – مدیریت خدمات و مواد خریداری شده

  – مدیریت مواد حساسیت‌زا

  – برچسب‌گذاری محصول

  – پایش محیطی و فرهنگ ایمنی مواد غذایی

  – محافظت (دفاع غذایی)

  – کاهش تقلبات غذایی و …

4. کارگاه عملی:

  – تمرین‌های گروهی برای شبیه‌سازی طراحی و مستندسازی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی