نظام آراستگی 5S

مرور الزامات اضافی ویرایش 6 استاندارد FSSC 22000 سال 2023 یک مرحله اساسی در اطمینان از رعایت استانداردهای ایمنی و کیفیت مواد غذایی است. در اینجا، به برخی از نکات کلیدی و الزامات اصلی اضافی این استاندارد می‌پردازیم:
1. تطابق با نیازهای قانونی و مقررات محلی: شرکت‌هایی که در صنعت غذایی فعالیت می‌کنند باید اطمینان حاصل کنند که فعالیت‌های خود با قوانین و مقررات محلی و بین‌المللی سازگاری دارد.
2. برنامه‌ریزی و مدیریت خطرات غذایی: برنامه‌ریزی دقیق و مدیریت موثر خطرات غذایی از جمله مواردی است که توسط استاندارد FSSC 22000 تأکید شده است. این شامل تجزیه و تحلیل خطرات، تعیین نقاط کنترل بحرانی (CCP) و برنامه‌های کنترل بحرانی (HACCP) است.
3. پیگیری و ارتقاء عملکرد: شرکت‌ها باید سیستم‌های پیگیری و ارزیابی عملکرد خود را تحت کنترل داشته باشند و به منظور بهبود مداوم فرآیندها و کاهش ریسک‌های غذایی، تغییرات مورد نیاز را اعمال کنند.
4. آموزش و آگاهی: ارتقاء آگاهی و آموزش کارکنان در زمینه بهداشت و سلامت غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است. شرکت‌ها باید اطمینان حاصل کنند که کارکنان خود دارای دانش و آگاهی کافی در زمینه ایمنی و کیفیت غذا هستند.
5. مدیریت امور فنی و مهندسی: این شامل اطمینان از استفاده از تجهیزات مناسب و فنی، نظارت بر شرایط بهداشتی و بهینه‌سازی فرآیندها برای کاهش ریسک‌های مرتبط با ایمنی و کیفیت غذا می‌شود.
6. تضمین کیفیت و ردیابی محصولات: ردیابی محصولات از مرحله تولید تا توزیع و فروش بسیار اساسی است. این شامل استفاده از سیستم‌های برچسب‌زنی مناسب و پایش موثر محصولات می‌شود.
7. اداره منابع انسانی: برنامه‌ریزی منابع انسانی برای اطمینان از حضور کارکنان ماهر و آگاه در زمینه استانداردها و رویکردهای ایمنی و کیفیت غذایی بسیار اهمیت دارد.
8. مدیریت تامین و روابط با تأمین‌کنندگان: اطمینان از کیفیت و ایمنی مواد اولیه و تأمین‌کنندگان از مسائلی است که باید توسط شرکت‌ها مدیریت شود.
با توجه به اهمیت استانداردهای FSSC 22000 در ایمنی و کیفیت غذایی، رعایت الزامات اضافی این استاندارد برای شرکت‌ها بسیار حیاتی است. این اقدامات به آن‌ها کمک می‌کند تا عملکرد بهتری داشته باشند و اعتماد مشتریان را به خود جلب کنند.